Диета 5 Стол Что можно и что нельзя

Диета 5.1.
Прежде чем читать эту статью, пожалуйста, ознакомьтесь с основными правилами этой диеты и поймите общий механизм .
В нашем приложении вы можете определить продукты в разделе "делать/не делать
В таблице №5 не принято деление на полезные или вредные продукты. Главное требование - сбалансированное питание с определенным перечнем продуктов. Помните, что острая фаза включает ряд продуктов, потребление которых разрешено, а способы их приготовления значительно ограничены.
Чтобы проверить, подходит ли тот или иной продукт для блюд, перечисленных в таблице 5, воспользуйтесь специальным разделом "Делать/Нет" в меню приложения. Приложение содержит сотни актуальных рецептов, которые избавят вас от проблемы "что приготовить сейчас".
В пятом столе представлены общие принципы лечебного питания.
Приложение для iOS.
С учетом рекомендаций врача стол 5 поможет вам составить оптимальное меню для вашей диеты.
Вы можете менять местами блюда из более чем 700 меню и изменять меню в соответствии со своими предпочтениями.
Список покупок формируется автоматически.
Что можно есть во время диеты Стол № 5:.
Овощной суп.
Можно использовать овощи из разрешенного списка. При приготовлении пищи рекомендуется отказаться от большого количества специй и соли. В острых случаях рекомендуется употреблять супы-пюре.
Мясной и рыбный суп.
Приготовьте мясное и рыбное блюдо во втором бульоне (варите 5 минут, влейте воду, очистите и доведите до готовности). В фазе ремиссии можно готовить рыбные блюда на первичном бульоне. Используйте постную рыбу и филе. Тщательно измельчите все ингредиенты и откажитесь от пассировки и жарки. Употребление макаронных изделий и картофеля лучше свести к минимуму. Готовьте порции супа в течение двух дней.
Котлеты и фрикадельки, мясные пюре и суфле.
Предпочтение следует отдавать нежирным сортам мяса, таким как телятина, говядина и кролик. Запекайте, тушите или варите (после второго бульона); используйте мясо без добавления масла в медленноварке, двойном котле или электрогриле. Мясо должно быть слегка подсоленным, без добавления лука или специй. Во время острой фазы мясо можно пюрировать. Можно делать как самоприготовленные (во втором бульоне), так и промышленно приготовленные пюре. В этом случае присутствие большого количества соли в составе нежелательно.
Куски мяса и рыбы (во время обострения).
В период ремиссии мясо и рыбу можно есть целыми кусками. При приготовлении пищи рекомендуется отдавать предпочтение запеканию, варке или кипячению во втором бульоне. Использование двойного котла или медленноварки значительно облегчает процесс приготовления, и продукты не теряют всех своих полезных свойств. Избегайте жарки мяса и рыбы.
Овощные блюда.
В список блюд входят овощные салаты, смузи и тушеные овощи. Для приготовления используйте медленноварку или двойной котел и избегайте жарки во фритюре. Лучше всего свести к минимуму использование масла. Салаты можно ароматизировать натуральным йогуртом по простой рецептуре; рекомендуется готовить салат из двух-трех ингредиентов. Используйте тонкие срезы. В острой фазе в качестве приоритета рекомендуется овощной смузи - узнайте больше об овощах, которые можно употреблять.
Крупы и макаронные изделия.
Довольно широкий спектр разрешенных блюд составляют хрупкие или полужидкие крупы. Перед приготовлением крупу можно замочить на 1-2 часа и оставить на ночь. Промойте замоченную крупу под проточной водой, чтобы подготовить ее. Каша должна быть хорошо проваренной. Острая каша должна быть как можно более мягкой. За три минуты до приготовления добавьте сливочное масло, накройте крышкой и оставьте на пять минут. Добавьте мясо, птицу или фрукты и пропустите кашу через блендер. Кашу можно приготовить из гречки, риса, овсянки, манной муки, ячменя, киноа, булгура и кускуса. Разложите макаронные изделия. В период ремиссии разрешается употреблять макароны из твердых сортов пшеницы. Варите макароны не менее 7 минут. Приготовление "аль денте" строго запрещено. В дополнение к классическим пшеничным макаронам можно приготовить гречневую и яичную лапшу с добавлением мяса, птицы или морепродуктов. В качестве заправки можно использовать натуральный йогурт, немного масла или сметаны.
Блюда из яиц.
Во время острой фазы можно употреблять один-два яичных желтка и до четырех белков в неделю. В период ремиссии при нормальном уровне холестерина норму можно увеличить до 6 яичных желтков и 10 белков в неделю. Жареные яйца, жареные яйца в любом виде и яйца в твердой оболочке запрещены. Белковые омлеты и яичные рулеты должны быть в приоритете. Рекомендуются вареные яйца "в мешочек" (3 мин).
Молочные продукты.
Предпочтение следует отдавать молоку с низким содержанием жира (<2%). Рекомендуется молоко без лактозы. Сливки, сметана (более 10% жирности), цельное молоко и творог со сливками запрещены.
Молочные продукты.
Эта категория разрешена в допустимых пределах. Рекомендуется проконсультироваться с врачом. Выбирайте самые свежие кисломолочные продукты, возраст которых не превышает 3 дней с даты изготовления, и употребляйте их в течение дня, как самостоятельно, так и в сочетании с другими разрешенными продуктами, например, фруктами.
Не острый сыр.
Предпочтение следует отдавать сырам с низким содержанием жира, в идеале - до 10% жира. Также допустимы российские и голландские сыры, моцарелла и рикотта. Если сыр очень соленый, вымочите его в чистой воде не менее часа. При отсутствии противопоказаний со стороны желудочно-кишечного тракта сыр рекомендуется в период ремиссии.
Блюда из фруктов и ягод.
Яблоки и груши запекают, фрукты смешивают с небольшим количеством меда, варят и запекают. Некислые фрукты следует употреблять за 17 часов до утра. Норма расхода составляет примерно 200 гр. в день. Фрукты можно употреблять как самостоятельное блюдо или в сочетании с другими разрешенными продуктами.
Салаты.
Разрешается подавать просто составленные салаты. В период ремиссии можно добавлять мясо, рыбу, птицу, морепродукты и небольшое количество нежирного неострого сыра без добавок и консервантов. В качестве заправки используйте натуральный йогурт, масла из разрешенного списка, редко нежирную сметану.
Другое.
В период ремиссии разрешается употреблять аспик из отварного языка, мяса или птицы.
Диета 5 стол - список продуктов, которые можно.
Таблица: продукты, которые можно употреблять во время диеты Таблица № 5.
Список продуктов, которые нельзя включать в диету .
Таблица: что нельзя есть на диете Таблица № 5.
Таблица запрещенных продуктов.
ТАБЛИЦА: Запрещенные продукты в диете ТАБЛИЦА № 5.
ТАБЛИЦА: Что можно и что нельзя делать при панкреатите .
Что можно подсластить во время диеты 5.
Желе.
Готовится в домашних условиях на основе вареных фруктов из списка разрешенных с использованием агара.
Мусс.
Разрешается в небольших количествах в периоды ремиссии. Рекомендуется отказаться от покупного мусса и приготовить его самостоятельно.
Зефир.
Можно использовать домашний зефир с сезонными яблоками или подсластителями.
Паста.
Пастила идеально подходит для приготовления в домашних условиях с сезонными яблоками.
Легкий чай.
Разрешается использовать разбавленный чай без добавок и консервантов. Вы имеете право использовать в качестве подсластителя подсластитель или сироп хризантемы. Избегайте слишком горячего или холодного чая.
Травяные чаи.
Травяные чаи - это напитки, содержащие цветы, стебли, корни и плоды растений. Они богаты витаминами и минералами и обладают тонизирующими свойствами. Принимая тот или иной травяной чай, внимательно изучите противопоказания. Однако в периоды ремиссии заболевания строгих противопоказаний, как правило, нет. Обратите внимание, что состав не содержит кофеина и не заваривайте крепкий чай.
Компоты.
Разрешается использовать несладкие или минимально подслащенные компоты. Чтобы сделать компот вкуснее и насыщеннее, рекомендуется использовать фильтрованную или бутилированную воду.
Отвар.
В периоды ремиссии заболевания разрешается принимать слабый отвар дикой розы. Убедитесь, что бульон не слишком горячий или ледяной.
В периоды ремиссии заболевания разрешены фруктовые напитки домашнего приготовления из некислых ягод и фруктов.
Цикорий.
В период ремиссии заболевания цикорий разрешен в умеренном количестве. Он может стать отличной альтернативой кофе.
Боржоми (минеральная лечебная вода).
Во время диеты "Стол №5" пейте лечебную минеральную воду. Внимательно прочитайте рекомендации по дозировке питьевой воды. Как правило, это не более 150 мл воды за 30 минут до еды.
Генератор меню Таблица №5.
С учетом рекомендаций врача стол 5 поможет вам составить оптимальное меню для вашей диеты.
Вы можете менять местами блюда из более чем 700 меню и изменять меню в соответствии со своими предпочтениями.
Список покупок формируется автоматически.
Что невозможно в диете 5 стол:
Густые мясные, птичьи и грибные супы Жирное мясо, рыба, птица, сало, говядина и баранина Грибы Все виды жареных блюд Все виды копченостей Все виды острых приправ Маринованные огурцы Маринованные изделия из сдобного теста Пироги и грубый ржаной хлеб Овощи: редис, редька, репа Крепкий кофе и чай Алкоголь Газированные напитки Неразмельченные сырые фрукты (только в острой фазе) Мороженое
ВАЖНО: Внимательно следите за реакцией организма и учитывайте индивидуальные реакции на ингредиенты. Постепенно увеличивайте рацион и постепенно добавляйте новые продукты.
Диета №5 - что это такое, разрешенные и запрещенные продукты.
Лечение заболеваний пищевого происхождения, проблем с печенью и поджелудочной железой включает в себя применение лекарственных препаратов, хирургическое вмешательство, а также соблюдение специальной диеты. Диета разработана для облегчения восстановления организма и не наносит вреда пищеварительному тракту. Используемые продукты не оказывают негативного влияния на пищеварительную систему - а это именно то, что необходимо для правильного лечения.
Диета была составлена с учетом индивидуальных особенностей каждого человека, включая переносимость продуктов и личные предпочтения. Разнообразные продукты питания обеспечивают физиологически полноценное меню. Диета при холецистите, гастрите и других заболеваниях мало чем отличается от обычной диеты для любого человека.
Многие рецепты можно использовать для создания вкусных диетических блюд, обеспечивающих организм калориями, полезными микроэлементами и витаминами. Продукты, используемые в диете, идеально подходят для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта и для тех, кто хочет привести себя в тонус и похудеть.
Почти полный перечень продуктов в этой диете - особенность, которой нет в других диетах.Основными принципами пятого стола являются
Обеспечьте достаточное количество белковой и углеводной пищи. Сократите или полностью исключите употребление жирной, острой пищи. Употребляйте здоровую пищу, чтобы снизить нагрузку на печень и желчевыводящую систему. Разрешены два способа обработки продуктов: варка и тушение. Это включает приготовление на пару. Выпечка разрешена, но нечасто. Разнообразие в выборе структуры пищи - сотрите или оставьте в первоначальном виде. Отказ от жареной пищи - жареная пища содержит много холестерина и вредна для всех, независимо от того, есть ли у них проблемы с пищеварением или нет. Не используйте продукты, способствующие образованию газов в кишечнике. Сокращение потребления соли - допускается небольшое количество при приготовлении пищи. Частое питание - не менее 4-6 приемов пищи в день. Пейте много воды - не менее 1500 мл в день; при необходимости это количество можно увеличить.